Bevor das SK Südtirol die Sortenprüfung durchführen kann, müssen zunächst die Testlizenzen eingeholt werden. Auch dafür ist das SK Südtirol zuständig.
Wurde eine Sorte als geeignet befunden und über ihre Einführung entschieden, ist das SK Südtirol für das Erwerben von Anbau- und Vermarktungslizenzen verantwortlich.
Seit 2010 hat das SK Südtirol gut 60 Sorten in die 2. Testphase aufgenommen, davon wurden einige bereits wieder abgelehnt. Sieben Sorten, nämlich Nicoter - Kanzi®, Scifresh - Jazz®, Scilate - Envy®, Ambrosia, Shinano Gold - yello®, Bonita und SQ159 - Natyra® wurden kommerziell eingeführt.
Das SK Südtirol ist auf der Suche nach geeigneten Sorten für alle Anbaulagen in Südtirol, sowie nach Alternativkulturen zum Apfel.